Valmistamisõpetus:

1. Moosi jaoks pane vaarikad koos suhkruga keema. Sega kuni vaarikad on kõik ilusti sulanud.
2. Sega maisitärklis külma veega ja kalla vaarikatele, alanda kuumust ja sega pidevalt kuni moosi paksenemiseni, selleks kulub umbes 1-2 minutit.
3. Võta moos tulelt ja lisa hulka sidrunimahl, kalla moos ümber teise kaussi ja pane külmkappi jahtuma.
   

1. Pane ahi sooja pöördõhuga 175 kraadi juurde, pöördõhu puudumisel küpseta 185-190 kraadi juures.
2. Puru jaoks sulata või kastrulis või mikrolaineahjus.
3. Sega kokku kaerahelbed, jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool.
4. Riivi (suurema poolega) kuivainete hulka martsipan. Martsipani on lihtsam riivida, kui oled seda eelnevalt külmkapis hoidnud.
5. Sega hulka sulatatud või ja sega õrnalt kõik ühtlaseks puruks. (ära suru kokku üheks taignaks)
6. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele koogivorm. Mina kasutasin 25.5cm*22cm koogivormi. Väiksema vormi puhul arvesta, et kook tuleb kõrgem ja küpsetusaeg on selle võrra ka pikem. Suuremat vormi ma selle koguse juures ei kasutaks. Kui soovid suuremas vormis teha siis suurenda koguseid.
7. Kata vormi põhi ⅔ puruga ja suru kergelt ühtlaseks, jälgi, et vormi ääred oleks kergelt kinni surutud. (Kui jäävad suured vahed, siis moos võib hiljem hakata välja voolama)
8. Küpseta põhja 175 (185-190) kraadi juures 10 minutit.
9. Siis kalla põhjale vaarikakeedis ja aja ühtlaselt laiali.
10. Raputa peale ülejäänud puru.
11. Küpseta 25-30 minutit kuni pealmine puru on kuldpruun. Arvesta oma ahju eripärade ja vormi suurusega.