Kookosküpsised tumeda šokolaadiga
Kas vahel tekib isu millegi magusa ja hea järele, aga mõte pikast koostisosade nimekirjast ja keerulisest valmistamisest võtab kohe isu ära?
Siis on see retsept just sulle!
Need kookoseküpsised on suurepärane näide sellest, et maitsva küpsetise valmistamiseks ei pea alati palju vaeva nägema. Ei mingit mikserdamist, keerulisi töövõtteid ega pikka ettevalmistust.
Küpsised saavad mõnusalt kuldsed ja kergelt krõbedad, seest jäävad aga pehmed ja nätsked. Röstitud kookoshelbed annavad neile mõnusa intensiivse kookosemaitse ning tumeda šokolaadi tükid lisavad just parajalt magusat tasakaalu.
See on üks neist retseptidest, mille võiks kindlasti endale kiirete magusaisuhoogude puhuks salvestada. Ja kui sul on kodus kookoshelbeid ning kondenspiima, siis võib juhtuda, et saad küpsetamisega alustada juba täna!
Kogus: umbes 12–15 küpsist (olenevalt suurusest)
Valmistamisaeg: umbes 25–30 minutit
Küpsetusaeg: 10–12 minutit
Koostisosad
- 200 g kookoshelbeid
- 150 g kondenspiima
- 1 munavalge
- 50 g tumedat šokolaadi (54-46% kakaosisaldusega)
Näpuotsatäis soola
Valmistamine
- Alusta kookoshelveste röstimisest. See on küll väike lisasamm, kuid annab küpsistele märksa sügavama ja rikkalikuma maitse.
Selleks on mitu võimalust:
- Ahjus: laota kookoshelbed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning rösti umbes 160–170 °C juures, kuni need muutuvad kuldseks. Sega vahepeal, et helbed ühtlaselt pruunistuksid.
- Kuival pannil: kuumuta kookoshelbeid keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni need on kaunilt kuldsed.
Kuumaõhufritüüris: laota helbed kuumaõhufritüüri paberile ja rösti lühikeste vahedega kontrollides, kuni need on kuldsed. Minul olid 175 kraadi juures umbes 10 minutit.
Ole röstimisel tähelepanelik, sest kookoshelbed võivad üsna kiiresti kuldsest pruuniks muutuda. Tõsta röstitud kookoshelbed kaussi ja lase neil täielikult jahtuda.
- Lisa jahtunud kookoshelvestele kondenspiim, munavalge ja näpuotsatäis soola. Sega kõik lusika või spaatliga korralikult läbi, kuni koostisosad on ühtlaselt segunenud. Tulemuseks peaks olema niiske ja kleepuv kookosemass, mis püsib käes kokku surudes koos. See ei meenuta tavapärast küpsisetainast, mida saaks rullida või vormida – ja see on täiesti normaalne.
- Haki tume šokolaad väiksemateks tükkideks ja sega kookosemassile juurde. Võid kasutada ka šokolaadinööpe, kui need on sul juba kapis olemas. Mina eelistan tumedat šokolaadi, sest see tasakaalustab kondenspiima magusust ja sobib kookosega suurepäraselt kokku.
- Kuumuta ahi 160 °C-ni, mina kasutan pöördõhku.
- Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Võta supilusika jagu massi ja suru see kergelt käte vahel kokku.
- Tõsta küpsetuspaberile ning vormi soovi korral veidi ümaram või piklikuma kujuga küpsis.
- Oluline on massi piisavalt kokku suruda, et küpsised küpsemise ajal laiali ei vajuks ega laguneks. Kuna tainas on kleepuv, võid käsi vajadusel kergelt veega niisutada.
- Jäta küpsiste vahele väikesed vahed, kuigi need küpsemisel väga palju ei laiene.
- Tõsta plaat eelkuumutatud 160 °C ahju ja küpseta umbes 10–12 minutit.
- Küpsised on valmis, kui nende servad ja pealispind on muutunud kaunilt kuldseks. Ära lase neil liiga tumedaks küpseda, sest siis võivad need muutuda kuivaks.
- Võta küpsised ahjust välja ja lase küpsistel enne eemaldamist veidi jahtuda. Soojalt on need üsna õrnad ning võivad kergesti laguneda, kuid jahtudes muutuvad tugevamaks ja hoiavad ilusti vormi.
Kas kookoshelbeid peab kindlasti röstima?
Ei pea, kuid soovitan seda kindlasti teha. Röstimine toob kookose maitse paremini esile ja annab küpsistele mõnusa pähklise alatooni.
Millist šokolaadi kasutada?
Kõige paremini sobib minu arvates tume šokolaad, mis annab magusale kondenspiimale mõnusa kontrasti. Kui armastad magusamaid küpsetisi, võid kasutada ka piimašokolaadi.
Kuidas küpsiseid säilitada?
Hoia täielikult jahtunud küpsiseid õhukindlas karbis toatemperatuuril. Nii püsivad need mõnusad mitu päeva.
Mul on ülimalt hea meel, kui jagad enda küpsetisest pilte ja tagasisidet ning märgid mind ära sotsiaalmeedias!
Küpsetamiseni 🙂