Mis värk selle karulauguga on? Niipea kui lumi sulab ja metsades tärkab esimene rohelus, vallutab kööke tõeline karulauguhullus. Aga miks see siis ikkagi nii populaarne on? Vastus on lihtne: karulaugu hooaeg on väga lühike. Kui see hetk maha magada, peab ootama terve aasta – just see muudabki karulaugu nii eksklusiivseks ja oodatuks.

Karulauk on tõeline vitamiinipomm, mis maitseb nagu mahe küüslauk ja annab pärast pikka talve kehale uut energiat. Et lühikest saagiaega maksimaalselt ära kasutada, tasub osa lehti kohe süüa ja ülejäänu säilitada hilisemaks.

Parimad viisid karulaugu säilitamiseks:

Sügavkülmutamine: Haki lehed peeneks ja pane gripkotiga sügavkülma. Nii püsib maitse kõige värskem.
Karulaugusool: Purusta lehed koos soolaga ja kuivata madalal temperatuuril ahjus. See on imelise aroomiga maitseaine, mida on mugav aastaringselt kasutada.
Värskelt nautimine: Karulaugupesto ja maitsevõi on absoluutsed klassikud, mis lihtsalt peavad igal kevadel laual olema.

Siin on kaks lihtsat retsepti, mida mina igal aastal suurima rõõmuga kasutan!