Kodune suhkrumass ja kaunistused
Kuna ma enam torditellimusi ei tee, ei ole mul kodus ka suhkrumassi varusid kappi seisma jäänud. Kui tekkis vajadus valmistada ühe beebipeo jaoks kiiresti tassikookidele kaunistusi, tuli midagi ruttu välja mõelda. Nii otsustasingi teha kodust vahukommi-suhkrumassi – ja see oli parim otsus!
See valmib põhimõtteliselt vaid kahest koostisosast (vahukommidest ja tuhksuhkrust), läheb maksma vaid umbes 2,5€ ja maitseb kordades paremini kui poe oma.
Selles postituses jagan samm-sammult retsepti ja nippe, kuidas sellest pehmest massist täiuslikke kaunistusi luua ning kuidas kasutada neid tortide või kookide peal.
Sellest retseptist valmib umbes 400g kodust suhkrumassi.
Vaja läheb:
Vahukomme 150g (valgeid)
Tuhksuhkrut 300g (sõelutud)
Vett 1.5spl
Määrimiseks: veidi toiduõli või kookosrasva
Soovikorral toiduvärve (eelistatuna geelvärv)
- Pane 150g vahukomme kaussi koos 1,5 spl veega (võid enne määrida kausi ka rasvainega, siis hiljem on massi lihtsam kätte saada kausist).
- Sulata mikrolaineahjus (u 10 sekundi kaupa) või vesivannil, kuni mass on ühtlane.
- Lisa umbes 200g tuhksuhkrut otse sooja massi sisse ja sega spaatli või lusikaga enamvähem ühtlaseks.
- Puista ülejäänud 100g tuhksuhkrut lauale, määri käed rasvainega ja sõtku mass valmis.
Ps! Kui mass tundub pärast 300g lisamist ikka veel liiga kleepuv (see sõltub vahukommidest), pead võib-olla paar lusikatäit suhkrut juurde panema, aga arvesta, et mida rohkem suhkurt lisad, seda kuivemaks mass läheb. Enne suhkru lisamist võid hoopis proovida käed uuesti õliga kokku teha (siis ei kleepu nii palju).
- Soovi korral võid suhkrumassi ka värvida, geelvärvid segunevad massiga kõige lihtsamini, lisa esialgu väike tilgake.
- Valmis massid mässi tihedalt toidukile sisse. Mina hoidsin umbes pool tundi külmkapis ja lasin sellel “puhata”, nii on massi lihtsam rullida ja kaunistusi vormida. Muidu säilita suhkrumassi toatemperatuuril, lisaks toidukilele pane veel grippkotti. Arvesta, et pehmena püsivad healjuhul paar nädalat, kui õhku ligi ei pääse.
Kaunistuste valmistamine
Selle massiga saad ka lihtsamaid kaunistusi teha. Raskemate ja suuremate kujude jaoks see mass ei sobi, sest on liiga pehme. Suhkrumassist kaunistused võid vabalt teha valmis juba paar päeva enne, nii jõuavad need kuivada ja taheneda, et neid oleks lihtsam kasutada. Kaunistused jäta lihtsalt toatemperatuurile õhu kätte kuivama.
- Mina tegin seekord kaunistused tassikookidele. Nende jaoks tegin veel igale detailile ümmargused ringid alla, et kaunistused ilusamad ja sirgemaks jääksid.
- Selle jaoks puistasin lauale maistitärklist ja rullisin massi õhukeseks, ning lõikasin ringid 6cm läbimõõduga.
- Kõige lihtsam on muidugi kaunistusi teha, kui sul on silikoonist vormid. Puista vormi sisse maisitärklis, et mass kinni ei jääks. Võta vormile vastava suurusega tükk massi ja suru tugevalt vormi sisse. Üleliigne maas lõika noaga ära. Ettevaatlikult võta vormist välja ja jäta aluse või laua peale “kuivama”. Vormi kasutasin veel nööpide tegemiseks.
- Kaunistuste enda kokku liimimiseks või suhkrumassi tükile liimimiseks võid kasutada söödavat liimi või siis lihtsalt vett. Pintseldan minimaalselt vett kaunistusele, surun õrnalt kinni ja jätan kuivama.
- Lisaks tegin kaunistusi lõikuritega- pilved, body ja kolmnurgad lipukeste jaoks. Vormisin karude juurde ise veel väikesed õhupallid ja nöörid.
- Soovikorral võid kaunistused veidi toonida veel pulbervärvidega, anda kerget varje juurde, karule tegin näiteks geelvärviga silmadele mustad täpid peale.
- Kuna suhkrumass hakkab niisketel kreemidel sulama, siis otse näiteks toorjuustu või kohupiimakreemi peale sa neid panna ei saa. Šokolaadi või võikreemi baasil kreemide või näiteks ka sefiiri peale võid suhkrumassist kaunistuse otse panna.
- Niisketele kreemidele lisamiseks pintseldan kaunistuse alt õhukese kihi näiteks valge šokolaadi või glasuuriga. Kui sul on heledad kaunistused, siis ära tumedat šokolaadi kasuta, see kumab läbi.
Vaata lisaks ka videot suhkrumassi valmistamisest- Kodune suhkrumass
Retsepti brownie tassikookide valmistamiseks leiad siit- Brownie tassikoogid soolakaramelli ja toorjuustukreemiga
Mul on ülimalt hea meel, kui jagad enda küpsetisest pilte ja tagasisidet ning märgid mind ära sotsiaalmeedias!
Küpsetamiseni 🙂