Rabarberi-maasikasiirup
Kui aed on täis rabarberit ja sügavkülmas leidub maasikaid, siis üks hea mõte on teha nendest siirupit. Ilusat roosakas-punast värvi siirup, mis maitseb magus-hapukalt, aga samas nii värskendavalt.
Olen seda juba mitu korda teinud ja iga kord imestan, kui lihtne see tegelikult on. Veidi ettevalmistusi, natuke kannatust — ja valmis on midagi, mida saab kasutada limonaadis, kokteilides või lihtsalt külma veega lahjendatult.
Siin retseptis kasutasin rabarberit ja maasikat, aga kombinatsioonid on lõputud. Puhas rabarber on klassika. Põldmarjaga saad sügavama, tumedama tooni. Ja kui paned keemise ajal potti paar mündioksa, tuleb maitse hoopis huvitavam.
Suhkru puhul on mul üks rusikareegel, millest kinni pean: 1/3 mahla kogusest. See annab mõnusalt magusa, aga mitte kleepuva siirupi. Kui sulle meeldib magusam — lisa julgelt rohkem!
Koostisosad:
- 900 g rabarber
- 500 g maasikad (kasutasin külmutatuid)
- 400 g vesi
- suhkur — umbes 1/3 mahla kogusest
Sellest kogusest sain umbes 950 g mahla ja lisasin 350 g suhkrut.
Preparation:
- Pese ja lõika rabarber tükkideks, lisa maasikad ja vesi.
- Lase keema, alanda kuumust ja keeda tasasel tulel 10–15 minutit.
- Mahla keemise ajal pane valmis kauss koos sõelaga — pane sõelale marli, et mahl jääks eriti selge, sobib ka tihe sõel.
- Kalla segu marlile ja lase mahlal rahulikult välja tilkuda. Massi võib veidi suruda, aga siis arvesta, et siirup ei jää enam täiesti selge.
- Kalla nõrgunud mahl tagasi potti, lisa suhkur ja kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult sulanud.
- Tekkinud vahu võid lusikaga eemaldada.
- Kalla siirup pudelitesse. Kuna mina kavatsen selle lähiajal ära tarbida, siis ei hakanud pudeleid steriliseerimisega vaeva nägema — pesin vaid puhtaks. Kui kavatsed pikemalt säilitada, steriliseeri pudelid kindlasti.
Vaata siirupi valmistamisest videot SIIT
Mul on ülimalt hea meel, kui jagad enda küpsetisest pilte ja tagasisidet ning märgid mind ära sotsiaalmeedias!
Küpsetamiseni 🙂